伊勢そばは伊勢さんがやってると思ってませんか？写真は初代本間伊勢蔵さんです。「よく蕎麦食う奴だ。」と小さいとき誉められました(^-^)/（2015/9/9　11：56）


母の実家の近くなので、伊勢そば（山形県 東根市 野田 119-1）で小さい頃から食べていました。

割箸よりも太い蕎麦を噛めば顎を痛め、バリバリの天ぷらを頬張れば口を怪我する…そんな伝説を持つワイルドな田舎蕎麦屋。

そんな蕎麦屋に誰が行くか！と思うかもしれません。でも、流行ってます。ハマってます。決して口のトレーニング目的で通っているのではありません。

黒くて太い蕎麦ならではの香りとつゆのうまさは、ここでしか味わえません。

私は小さい頃から食べているので、蕎麦の基準が「伊勢そば」になっています。いかに「伊勢そば」に近いか、が蕎麦のうまさになります。ですから、白くて細い更科は、嫌いじゃないけど、蕎麦ではない。「焼きそば」とか「中華そば」とか、蕎麦ではない「そば」があるように、「更科そば」もその部類。

絶対・伊勢そば。伊勢そばは別物・別腹。

こんなだから、好みがハッキリと分かれます。「絶対伊勢そば」の人と、「伊勢そば絶対無理」の人に。で、おそらく後者の方が多数派のような気がします。

大衆迎合していない。だから、こんな蕎麦屋はなかなか無いでしょう。ゆえに、自分が「絶対伊勢そば」であることに気づいてしまった人は、ここに通うしかないのです。仙台・宮城に限らず、県外ナンバー比率が非常に高いです。

初めての方は、「伊勢そばパッチテスト」が必要です。「かけ」とか「もり」とか小さめのメニューで御自分の「伊勢そば度」を判定することをお薦めします。

突然休んだりするので、facebook「伊勢そば」もしくはtwitter「伊勢そば屋（@0619Ji）」で確認してからお出かけ下さい。

ちなみに…
明日9月19日は休業致します。
シルバーウィーク：20日から23日までの連休期間は蕎麦がなくなり次第終了とさせていただきますので早めのご来店お待ちしております。
とのこと。

最後に、我が家の昔の映像。

まだ、古い店舗の時に、二階の広い座敷で蕎麦を待っている間、娘たちが「むすんでひらいて」を踊っています。2008年5月頃。


年越しそばは太く短い伊勢そばです。〔2013/12/31〕